Talo à la truite et mayonnaise au piment d’Espelette
Talo ou taloa, galette traditionnelle basque servi en tapas avec du filet de truite de baigorri tomate avocat et mayonnaise pimentée
Tarte fine à l’aubergine, confiture de piment doux et fromage basque
Une tarte de saison à l’aubergine, confiture de piment et fromage fermier, ultra-simple et gourmande pour les amateurs de sucré salé.
Gratin de légumes d’été à la viande et au piment d’Espelette
S’il est un plat familial et complet qui réunit et plaît à tous, c’est bien le gratin ! Quelques légumes de saison, un peu de viande …
Asperges blanches des Landes, sauce mousseline Sakari
Déguster les asperges des Landes, seule asperge à bénéficier d’une IGP. A accompagner d’une mousseline assaisonnée de piment d’Espelette.
Agneau pané à la moutarde et aux herbes, compotée d’échalotes et d’oignons
Une recette pleine de saveurs : l’agneau pané à la moutarde et aux 9 herbes SAKARI et sa compotée d’échalotes et d’oignons.
Panna cotta de chèvre aux figues et jambon cru au piment d’Espelette
Une petite entrée toute simple, rapide à préparer et très fraîche à déguster. Un petit Panna cotta de chèvre aux figues et jambon cru.
Cannelés au Chorizo et fromage de brebis basque
De délicieux cannelés au chorizo et au fromage de brebis du Pays Basque, simples et rapides à préparer pour vos apéritifs dînatoires ou soirées tapas.
Filet mignon de porc Manex en mode basque
Recette de filet mignon de porc Manex en « cocotte » bien relevé avec de bons légumes de saison en accompagnement
Beignets de fromage au piment d’Espelette
Des petits beignets doux et crémeux au fromage du Pays Basque à déguster simplement à l’apéritif ou en entrée avec une petite salade.
Tartinade de feta et citron au piment d’Espelette
Au brunch ou à l’apéritif, les tartinades sont les bienvenues. Sur des tranches de pain de campagne grillées ou des crackers , difficile de résister à ces petites tartines.
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