Pizzetina ou mini pizza frite
Pour la pâte, pour 10 pièces environ : Mélanger eau, huile d’olive et levure, ajouter la farine, le sel. Pétrir 10 à 15 minutes. Façonner …
Omelette roulée Jambon de Bayonne et sauce Sakari
servir avec une salade verte ou en version « petites » omelettes, afin d’avoir des minis roulés…. mangés en une bouchée à l’apéritif !
Salade basque, lomo et fromage de brebis
Tester cette petite salade avec des produits du Pays Basque : le lomo (longe de porc séchée et pimentée), l’Ossau-iraty agrémentés de poires pour la fraîcheur et de pignons de pin pour le croquant, le tout servi avec une petite vinaigrette au miel.
Sucrine en salade au jambon de Bayonne Petricorena
Cogolllos ou sucrine, cette petite salade est très appréciée en Navarre, la plus connue « les cogollos de tudela », souvent servie accompagnée d’anchois, d’ un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Ici nous vous proposons une variante avec notre jambon de Bayonne et une vinaigrette à la moutarde au piment d’Espelette Sakari.
Tarte à la piperade et au confit d’oignons
La touche sucrée et douce du confit d’oignons, la force de la sauce SAKARI, une garniture moelleuse et une pâte croustillante : des contraste de parfums et de textures que l’on adore !
Toasts de foie gras de la Maison PETRICORENA en salade avec ses poires caramélisées
Une façon simple de dresser une assiette de foie gras : un peu de salade sur le milieu, de bons toasts de foie gras, une tranche de jambon de Bayonne et des petites poires caramélisées.
Foie gras de canard en crumble
A déguster en apéritif ou en entrée, vous apprécierez ces verrines de fois gras et crumble en petites portions.
Verrines de foie gras au pain d’épices des Pyrénées
Voici une recette originale avec ces verrines festives, qui mettent à l’honneur le bloc de foie gras et qui changent des éternels toasts au foie gras.
Mousse de tomate au basilic et ses gésiers de canard confits
Cette mousse de tomate au basilic et ses gésiers de canard marie les saveurs douces de la tomate et du basilic avec le goût riche des gésiers
Oeufs cocottes au foie gras de la Maison PETRICORENA
Recette chaude avec du foie gras, ça change des toasts traditionnels et c’est délicieux, avec une belle salade garnie, notre repas du soir était parfait
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