Voici un antipasti à déguster bien frais et dans lequel les saveurs explosent, un peu de soleil dans votre assiette, à servir en plat principal avec une bonne salade ou à grignoter à l’apéro avec des amis.
Antipasti de calamars au piment d’Espelette SAKARI
Ingrédients
- 1 l de court bouillon
- 360 g d'anneaux d'encornets
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 poivron jaune en petits dés
- 100 g de courgette en petits dés
- 1 pincée de piment d'Espelette SAKARI
- 1 c. à soupe de câpres
- poivre
Instructions
- Dans une casserole,verser le court-bouillon à froid puis plonger les anneaux d'encornets. Porter à ébullition puis réduire le feu,couvrir et laisser pocher 20 minutes. Égoutter.
- Dans un saladier,mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter les calamars, les dés de poivron et de courgette, le piment d'Espelette SAKARI et les câpres. Poivrer. Mélanger.
- Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 1H.
Notes
Recette de Caroline Bruot.
Son blog http://boudloune.canalblog.com
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
