Amuses-bouche accompagnés de confiture de piment doux SAKARI

145

2 petites recettes d’amuses-bouche pour vos apéritifs : des beignets de courgettes a déguster avec de la confiture de piments doux Petricorena et des tapas aux champignons et aux tomates cerises.


Ingrédients

Pour les tapas tomates / champignons

  • 250 gr de tomates cerises
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 échalotte
  • 1 baguette
  • 3 c à soupe d'huile d'olive

Pour les beignets de courgettes

  • 2 courgettes
  • 200 gr de farine de la ferme Xemiania
  • 2 oeufs + 3 blancs
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 20 cl de bière ou d'eau
  • 1/2 c à café de sel
  • Huile pour la friture

Instructions

Pour les tapas tomates / champignon

  • Hacher les champignons et l'échalote et les faire revenir dans une casserole jusqu'à évaporation de toute l'eau.
  • Inciser la peau des tomates en leur milieu, cuire à 100°C pendant 30 minutes (les tomates vont un peu sécher).
  •  Faire griller des tranches de pain, y déposer une cuillère de champignons et une tomate cerise. Servir chaud ou froid.

Pour les beignets de courgettes

  • Préparer la pâte à beignets en disposant dans un saladier la farine, le sel et la bière (ou l'eau).
  • Casser 2 œufs, mélanger doucement tous les ingrédients. Terminer par l'huile.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la pâte.
  • Découper les courgettes en rondelles, les tremper dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

Notes

Le conseil de Clara Petricorena : Pour accompagner les beignets de courgette, si vous n’aimez pas les saveurs sucré salé, vous pouvez remplacer la confiture de piment par notre sauce basque Sakari.
Recette du blog http://gourmandisejulie.canalblog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

confiture de piments du pays basque
farine de ble bio semi complete de la ferme xemiania 1 kg
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer