Vous pourrez l’accompagner de pommes de terre sautées et de fagots d’haricots verts. Pour plus de gourmandise servez-le avec une sauce au madère ou aux truffes.
Filet de bœuf au foie gras en croûte
Ingrédients
- 800 g filet de bœuf non bardé
- 1 boite de foie gras de canard 200g
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- sel au piment d’Espelette SAKARI
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Préchauffer le four 200°.
- Faire deux incisions dans le filet de bœuf, couper la gousse d’ail en deux et mettre chaque moitié dans chaque incision. Assaisonner de sel au piment d’Espelette SAKARI.
- Découper le foie gras en tranches moyenne et les déposer sur le dessus de la viande.
- Emballer la viande dans la pâte feuilletée, en déposant l’abaisse sur la viande et en prenant soin de faire les soudures en dessous.
- Les parures pourront servir à décorer selon l’envie.
- Dorer au jaune d’oeuf. Enfourner.
- Retirer le plat dès que la pâte est bien dorée. Découper en tranches et servir de suite.
Notes
Recette du blog http://lechaudronmagique.blogspot.com
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
