Filet de bœuf au foie gras en croûte

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Vous pourrez l’accompagner de pommes de terre sautées et de fagots d’haricots verts. Pour plus de gourmandise servez-le avec une sauce au madère ou aux truffes.


Ingrédients

  • 800 g filet de bœuf non bardé
  • 1 boite de foie gras de canard 200g
  • 1 abaisse de pâte feuilletée
  • sel au piment d’Espelette SAKARI
  • 1 gousse d’ail

Instructions

  • Préchauffer le four 200°.
  • Faire deux incisions dans le filet de bœuf, couper la gousse d’ail en deux et mettre chaque moitié dans chaque incision. Assaisonner de sel au piment d’Espelette SAKARI.
  • Découper le foie gras en tranches moyenne et les déposer sur le dessus de la viande.
  • Emballer la viande dans la pâte feuilletée, en déposant l’abaisse sur la viande et en prenant soin de faire les soudures en dessous.
  • Les parures pourront servir à décorer selon l’envie.
  • Dorer au jaune d’oeuf. Enfourner.
  • Retirer le plat dès que la pâte est bien dorée. Découper en tranches et servir de suite.

Notes


Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

bloc de foie gras de canard 130 g
sel fin au piment d espelette
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