Une tarte pleine de saveur : la moutarde relève et se marie bien avec le chorizo, la tommette de brebis donne plus de goût que le gruyère râpé. N’hésitez pas à utiliser des poireaux frais en saison !
Tarte aux poireaux et au chorizo
Ingrédients
Pour la pâte
- 30 gr de farine blanche
- 40 gr de farine complète
- 20 gr de flocons d'avoine
- 1 c à soupe d'huile
- sel au piment d'Espelette Maison Petricorena
- un peu d'eau
Instructions
- Mélanger l'ensemble des ingrédients de la pâte et la laisser reposer 30 mn à température ambiante.
- Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile pendant 15 mn.
- Couper le chorizo en dés.
- Battre l’œuf et la crème. Y incorporer le poireau et le chorizo. Saler et poivrer. Ajouter le fromage râpé.
- Étaler la pâte, la mettre dans un moule. La tartiner de moutarde au piment d'Espelette puis verser le mélange.
- Faire cuire 20 mn à 180°c.
Notes
Recette de Clémence Hayat. Son blog http://tentations-culinaires.over-blog.com/
Le Conseil de Clara Petricorena : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une pâte brisée « maison » ou du commerce si vous êtes pressé.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
