Assiette Basque sans façon

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Idéale pour un dîner improvisé en toute simplicité avec un peu de jambon de Bayonne et du fromage de brebis basque. La traditionnelle galette basque à la farine de maïs prend de belles couleurs estivales avec quelques tomates, des betteraves et un peu de salade verte.


Assiette Basque sans façon

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 galette galette de taloa basque
  • 2 tranche jambon de Bayonne Petricorena
  • 2 tranche tomette pur brebis Arradoy Petricorena
  • 1 tomate
  • 1 betterave
  • salade
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Tailler en rondelles la betterave et la tomate.
  • Couper la galette en 2, la faire revenir doucement à la poêle pour qu'elle devienne croquante, à sec.
  • Disposer sur des assiettes, ajouter une tranche de jambon de Bayonne en chiffonade, une tranche de fromage, quelques feuilles de salade, la tomate et la betterave.
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Notes

Recette d’Hélène Vasseur.
Son blog http://delicesdhelene.overblog.com
Retrouvez ici la recette du Taloa traditionnel :

Talo ou taloa : galette traditionnelle du Pays Basque

 

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

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