Sablés aux olives et au fromage de brebis

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Ces sablés sont délicieux pour l’apéritif, vous pouvez les servir avec des abricots secs fourrés au chèvre frais, un régal !


Ingrédients

Pour 15 sablés

  • 100 g fromage de brebis basque
  • 10 olives noires
  • 2 c à café olivade noires au piment d'Espelette Sakari
  • 1 jaune œuf
  • 1 c à soupe huile olive
  • 2 c à soupe eau
  • 100 g farine
  • 1 pincée sel
  • thym

Instructions

  • Râpez le fromage.
    Mélangez-le dans un cul de poule avec le jaune d’œuf, l’huile d’olive, sel, thym. Ajoutez l’eau, l’olivade, les olives coupées en petits morceaux et la farine.
    Mélangez bien le tout.
  • Faites un boudin avec la pâte, déposez-la dans un film alimentaire et laissez pour environ 20 min au congélateur.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez en rondelles de 5/6 mm d’épaisseur et déposez-les sur un papier sulfurisé.
    Laissez cuire environ 15 min. Laissez-les refroidir sur une grille puis dégustez !

Notes

Ils sont délicieux !
Recette du blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tapenade au piment d espelette 90 g
tomette artisanale basque pur brebis arradoy
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