Soufflé au fromage de brebis basque et à la gelée de piment Sakari

153

Nous vous proposons une recette délicieuse et raffinée : le Soufflé au fromage de brebis basque, sublimé par une touche de gelée de piment doux du Pays Basque Sakari. Un soufflé à peine sucré et parfaitement fromagé. Découvrez comment réaliser ce soufflé au fromage facile, idéal pour un dîner gourmet et convivial.


Soufflé au fromage de brebis basque et à la gelée de piment Sakari

Portions 4
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 30 cl crème liquide
  • 3 c. à soupe fécule (ou Maïzena)
  • 30 g beurre
  • 6 oeufs
  • 250 g fromage pur brebis du Pays Basque
  • 1 c. à soupe gelée de piments doux du pays basque SAKARI
  • 1 noisette de beurre

Instructions

  • Préchauffer le four th.200°C.
  • Beurrer le plat à soufflé.
  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 minutes environ. Mélanger sans cesse à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger à nouveau.
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le fromage de brebis du Pays Basque râpé. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Ajouter la cuillère de gelée de piments doux SAKARI. Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.
  • Verser la préparation dans le plat à soufflé. Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré. Servir illicio presto.

Notes

Petite astuce: Pour que le soufflé monte bien, après avoir beurré le plat, ne pas toucher l’intérieur du plat avec les doigts, une seule empreinte suffirait à le couper dans son élan. Eviter d’ouvrir la porte du four également pendant la cuisson.
Recette d’Hélène Vasseur. Son blog http://delicesdhelene.over-blog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

gelee de piments doux du pays basque 240g
fromage brebis
S’abonner
Notification pour
0 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Like
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer