Saucisses confites feuilletées au confit d’oignon et purée de piment doux Sakari

Ingrédients pour les feuilletés à la saucisse confite :

• 1 boîte de saucisses confites Maison Petricorena
• 150g de pâte feuilletée
• 50g de purée de piments doux du Pays Basque Sakari
• 200g de confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette Sakari
• 3 brins de coriandre
• 1 jaune d’œuf
• du paprika Sakari

Préparation :

1. Mélanger le confit d’oignons, la purée de piments et la coriandre finement hachée.
2. Dégraisser les saucisses confites.
3. Détailler 4 rectangles de pâte feuilletée et les disposer sur du papier sulfurisé et une plaque allant au four. Les badigeonner de jaune d’œuf.
4. Répartir la préparation au confit d’oignons sur les rectangles puis disposer deux saucisses dans la longueur.
5. Rouler la pâte feuilletée autour des saucisses, badigeonner les rouleaux avec le jaune d’œuf et terminer en parsemant du paprika.
6. Cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés. Détailler les bouchées et servir.

Recette inspirée du livre « apéro cochon »