Le filet de truite des Pyrénées est pelé, assaisonné et stérilisé dans de l’huile d’olive, avec une tranche de citron. Mettez-le en salade pour une entrée rafraîchissante mettre au frais deux heures avant de servir.
INGRÉDIENTS pour 1 personne :
- salade verte
- filet de truite à l’huile d’olive et au citron
- 2 bâtons de surimi
- quelques olives vertes
- 4 ou 5 lamelles de pommes
- 2 rondelles de bûche de chèvre
- quelques dés de gouda au cumin
- quelques feuilles de menthe fraîche
- quelques feuilles de basilic
Disposez tous ces produits sur votre assiette et arrosez d’une vinaigrette ou d’un filet d’huile d’olive … finissez en déposant le filet de truite au centre …
Recette de Fabienne Shena