Préparer un risotto n’est pas aussi compliqué qu’on le pense par contre il demande de l’attention, l’astuce : remuez très régulièrement !
Risotto aux piments doux
Ingrédients
- 2 oignons
- 5 piments doux du Pays Baque vert ou rouge à défaut 1 poivron
- 2 verres de bouillon
- 1 dl vin blanc
- 400 g riz spécial risotto
- Mélange 9 herbes Sakari
- Paprika du Pays Basque sakari
- Fromage de brebis basque
Instructions
- Emincer deux oignons. Faire revenir jusqu'à qu'il soit translucide.
- Ajouter les piments doux coupés en lanière. Et laisser jusqu'à ce que l'oignon commence à prendre une couleur dorée.
- Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, arroser de vin blanc. Puis mouiller avec le bouillon chaud.
- Saupoudrer de paprika en poudre et de mélange 9 herbes.
- Remuer régulièrement. Lorsque le bouillon est absorbé votre risotto est prêt. Le riz est parfaitement cuit lorsqu'il est moelleux mais pas mou pour autant.
- Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Râpé un peu de fromage de brebis sur le dessus et servez bien chaud.