Risotto aux piments doux

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Préparer un risotto n’est pas aussi compliqué qu’on le pense par contre il demande de l’attention, l’astuce : remuez très régulièrement !


Portions 5 personnes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 5 piments doux du Pays Baque vert ou rouge à défaut 1 poivron
  • 2 verres de bouillon
  • 1 dl vin blanc
  • 400 g riz spécial risotto
  • Mélange 9 herbes Sakari
  • Paprika du Pays Basque sakari
  • Fromage de brebis basque

Instructions

  • Emincer deux oignons. Faire revenir jusqu'à qu'il soit translucide.
  • Ajouter les piments doux coupés en lanière. Et laisser jusqu'à ce que l'oignon commence à prendre une couleur dorée.
  • Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, arroser de vin blanc. Puis mouiller avec le bouillon chaud.
  • Saupoudrer de paprika en poudre et de mélange 9 herbes.
  • Remuer régulièrement.
    Lorsque le bouillon est absorbé votre risotto est prêt. Le riz est parfaitement cuit lorsqu'il est moelleux mais pas mou pour autant.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Râpé un peu de fromage de brebis sur le dessus et servez bien chaud.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

paprika piment doux du pays basque 110 g
saveurs 9 herbes sakari
tomette artisanale basque pur brebis arradoy
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