Une garniture de crêpe salée qui sort de l’ordinaire : boudin noir au piment d’Espelette, écrasée de pomme de terre et piperade basquaise au piment doux.
Crêpes piperade, écrasée de pomme de terre et boudin basque au piment d’Espelette
Ingrédients
- 2 Crêpes à la farine de Maïs, la recette de base ici :
recette crêpe maïs - 1 boîte piperade basquaise Sakari
- 1 boîte boudin noir au piment d'Espelette Sakari
- 2 pomme de terre
- sel au piment d'Espelette Sakari
- 1 c à soupe Huile olive
Instructions
- Mettre la boîte de boudin au réfrigérateur pour faciliter sa découpe.
- Confectionner les crêpes suivant la recette indiquée
- Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les cuire à la vapeur
- Quand elles sont cuites, les écraser grossièrement à la fourchette et assaisonner de sel au piment d'Espelette et d'une cuillère d'huile d'olive
- Prendre la boîte de boudin Sakari, l'ouvrir dans les 2 sens. Pousser le boudin avec le couvercle du fond. Couper des tranches et les passer rapidement à la poêle.
- Prendre les crêpes, étaler la piperade, mettre un peu de pomme de terre et de boudin et refermer les côtés de la crêpes.
Notes
Recette et photo @la_cuisine_de_bibou
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
