Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo

31

Les pipe rigate sont ces petites pâtes courtes et striées à la forme de coquille d’escargot. Ici elles sont proposées avec une cuisson façon risotto, c’est à dire avec un bouillon. Un régal!!!


Ingrédients

  • 150 gr de Picolini Pipe Rigate
  • bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 25 gr de parmesan
  • chorizo pamplona de la Maison Petricorena
  • 1 c à café de sauce basque Sakari au choix
  • sel, poivre

Instructions

  • Faire griller le poivron 20 min sous le grill du four. Le peler et le couper en dés.
  • Émincer l'oignon, couper le chorizo en dés.
  • Faire revenir les oignons. Ajouter les pâtes. Bien mélanger 1 min et arroser de vin blanc.
  •   Incorporer le chorizo.
  • Mélanger jusqu'à absorption.
  •  Ajouter ensuite du bouillon louche par louche (les pâtes cuisant vite, il ne faut pas beaucoup de bouillon)
  • 2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le poivron puis la crème qui doit être absorbée.
  • Ajouter la sauce sakari puis le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
  • Couvrir 2min puis servir.

Notes

Recette du blog http://tentations-culinaires.over-blog.com 

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

tranche chorizo basque
sauce sakari
S’abonner
Notification pour
0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Like
Fermer
Cuisine des Basques © Copyright . Tous droits réservés.
Fermer