Les pipe rigate sont ces petites pâtes courtes et striées à la forme de coquille d’escargot. Ici elles sont proposées avec une cuisson façon risotto, c’est à dire avec un bouillon. Un régal!!!
Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo
Ingrédients
- 150 gr de Picolini Pipe Rigate
- bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 poivron
- 25 gr de parmesan
- chorizo pamplona de la Maison Petricorena
- 1 c à café de sauce basque Sakari au choix
- sel, poivre
Instructions
- Faire griller le poivron 20 min sous le grill du four. Le peler et le couper en dés.
- Émincer l'oignon, couper le chorizo en dés.
- Faire revenir les oignons. Ajouter les pâtes. Bien mélanger 1 min et arroser de vin blanc.
- Incorporer le chorizo.
- Mélanger jusqu'à absorption.
- Ajouter ensuite du bouillon louche par louche (les pâtes cuisant vite, il ne faut pas beaucoup de bouillon)
- 2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le poivron puis la crème qui doit être absorbée.
Notes
Recette du blog http://tentations-culinaires.over-blog.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
