Un plat très agréable qui nous fait voir les abats d’une autre façon avec une cuisson et une préparation rapides et un cœur d’agneau tendre et délicieux.
Cœurs d’agneau marinés à la sauce Sakari et poêlé de poivrons
Ingrédients
- 4 cœurs d'agneaux
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- 2 oignons
- de la sauce Basque Sakari au choix
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Découper les cœurs d'agneau en tranches de 1 cm d'épaisseur, les déposer dans un plat.
- Avec un pinceau trempé dans la sauce SAKARI, badigeonner généreusement les tranches de cœur sur les deux faces et laisser mariner pendant 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps émincer les oignons et les poivrons.
- Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen sans coloration avec un peu de sel.
- Après 4 à 5 minutes dès que les oignons ont un peu fondu mettre les poivrons, saler et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps faites chauffer votre plancha ou votre barbecue, sortez les cœurs du frais et laissez les 5 minutes à température ambiante.
- Dès que la plancha est bien chaude poser dessus les tranches d'agneau et laisser cuire sur chaque face pendant 4 à 5 minutes suivant l'épaisseur.
Notes
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
