Petites brioches fourrées au foie-gras

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petites brioches du pâtissier
  • un peu de vin blanc
  • spécial toast foie gras de la Maison Petricorena ou bloc de foie gras de la Maison petricorena
  • confit d'oignons au vin d'Irouleguy et piment d'Espelette Sakari ou confiture de piment doux ou gelée de piment doux du pays basque

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°.
  • Ôter les chapeaux des brioches et les réserver.
  • Retirer délicatement l'intérieur, l'émietter et le mélanger avec un peu de vin blanc, (Jurançon ou Txakoli), et une boite de spécial toast Petricorena.
  • Déposer une cuillère à café de condiment dans le fond de la brioche, garnir avec la préparation au foie gras.
  • Remettre les chapeaux et passer au four 2 minutes.
  • Servir immédiatement les petites brioches fourrées au foie gras, en assiettes individuelles, accompagnées d'un verre de Jurançon doux ou de Txakoli bien frais.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

special toasts au foie gras 130 g
confit d oignons au vin d irouleguy et au piment d espelette 220 g
gelee de piments doux du pays basque 240g
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