Voila un petit voyage entre les saveurs de l’orient et du Pays basque entres sucré et salé le croustillon et le fondant deux riches saveurs et un voyage gastronomique
amandes hachées une c à soupe de sucre de l’eau et de fleur d’oranger
une botte de persil plat
6 œufs
50g de beurre
huile
sel
safran
cannelle
gingembre
miel
sucre
poivre
Déroulement de la préparation
Dans une cocotte faites fondre les oignons dans du beurre ajoutez les morceaux de poulet laissez cuire 15 min
Ajoutez alors le persil le sel une c à café de cannelle une cac de gingembre le safran le poivre laissez quelques minutes puis enlevez le poulet et laissez toutes l’eau s’évaporer ajouter 2 c à soupe de miel
Découpez le poulet en petits morceaux laissez refroidir
Une fois que vos oignons sont secs ajoutez les œufs puis mélangez doucement
Pliez de la pastilla
A l’aide d’un pinceau beurrez votre moule et mettez une feuille de brick au centre puis superposez des feuilles les unes aux autres de sorte qu’elles dépassent le moule a moitié et qu’elle fasse le tour du plat
Mettez votre mélange d’amandes en première couche puis la farce puis le poulet et le fromage
Repliez les feuilles tout en badigeonnant de beurre puis recouvrir d’un autre feuille pour finaliser beurrez puis enfournez dans un four chaud à 180°c 15 min.
