Une envie de fraîcheur avec de bons produits du jardin et des œufs de poule Bio. Les tomates cerises sont très parfumées et délicieuses en omelette.
Omelette aux tomates du jardin, chorizo, pommes de terre et féta
Ingrédients
- 6 œufs
- 4 pommes de terre cuites à la vapeur
- 3 grosses tranches chorizo
- 30 g féta
- 3 grosses tomates
- 10 tomates cerises
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
- 1 c à café curcuma
- 1 c à soupe ciboulette fraîche ciselée
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec une fourchette
- Coupez en rondelles les pommes de terre, les grosses tomates
- Coupez en deux les tomates cerises
- Émiettez la féta.
- Émincez les tranches de chorizo
- Aux œufs, ajoutez les pommes de terre + la féta + les tomates cerises + le poivre +le sel + le curcuma + la ciboulette ciselée. Remuez doucement sans cassez les tomates, ni les pommes de terre
- Versez cette préparation dans un moule préalablement huilé et sur le dessus, disposez les tranches de tomates en cercle
- Enfournez pour 20 min de cuisson à 200°C. Servir aussitôt.
Notes
Recette de Christine Heimburger. Son blog http://lacuisinededoria.over-blog.com/
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
