Omelette aux tomates du jardin, chorizo, pommes de terre et féta

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Une envie de fraîcheur avec de bons produits du jardin et des œufs de poule Bio.  Les tomates cerises sont très parfumées et délicieuses en omelette.


Ingrédients

  • 6 œufs
  • 4 pommes de terre cuites à la vapeur
  • 3 grosses tranches chorizo
  • 30 g féta
  • 3 grosses tomates
  • 10 tomates cerises
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin aux 5 baies
  • 1 c à café curcuma
  • 1 c à soupe ciboulette fraîche ciselée

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez les œufs avec une fourchette
  • Coupez en rondelles les pommes de terre, les grosses tomates
  • Coupez en deux les tomates cerises
  • Émiettez la féta.
  • Émincez les tranches de chorizo
  • Aux œufs, ajoutez les pommes de terre + la féta + les tomates cerises + le poivre +le sel + le curcuma + la ciboulette ciselée. Remuez doucement sans cassez les tomates, ni les pommes de terre
  • Versez cette préparation dans un moule préalablement huilé et sur le dessus, disposez les tranches de tomates en cercle
  • Enfournez pour 20 min de cuisson à 200°C. Servir aussitôt.

Notes

Recette de Christine Heimburger. Son blog http://lacuisinededoria.over-blog.com/

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

tranche chorizo basque
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