Moules à la Crème et au chorizo à la Plancha

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Quoi de mieux qu’une recette de fruits de mer à la plancha pour égayer vos repas en plein air ?

Un bon plat réconfortant et convivial qui allie les saveurs épicés du chorizo au velouté d’une sauce crème fraîche, vin blanc et saveurs 9 herbes Sakari. Facile à préparer en un rien de temps, ces moules sont parfaites pour surprendre vos invités lors de votre prochain barbecue.


Moules à la Crème et au chorizo à la Plancha

Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 kg moules fraîches
  • 1 oignon
  • 100 g chorizo petricorena
  • 200 ml vin blanc
  • 25 cl crème fraiche semi épaisse
  • Saveurs 9 herbes Sakari
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Emincez les oignons finement.
    Coupez le chorizo en tranche puis en 4.
  • Préchauffez votre plancha. Pendant qu'elle chauffe, préparez les moules en les rinçant sous l'eau froide pour éliminer tout le sable et les impuretés. Jetez celles qui sont déjà ouvertes.
  • Versez un peu d'huile d'olive sur votre plancha chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajoutez le chorizo et faites-les cuire pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps pour libérer leurs saveurs.
  • Mettez un bouchon au niveau de l'évacuation pour contenir tous les jus.
  • Versez le vin blanc pour déglacer. Remuez bien pour incorporer tous les arômes du chorizo et des oignons.
  • Ajoutez les moules en les disposant de manière uniforme pour une cuisson homogène.
  • Saupoudrez largement de saveurs 9 herbes Sakari puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent en mélangeant de temps en temps.
  • En fin de cuisson, réduisez la température de la plancha à feu doux et ajoutez la crème épaisse. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et légèrement épaissie.
  • Une fois que toutes les moules sont ouvertes, retirez-les de la plancha à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un grand plat de service.
  • Récupérer la sauce et versez sur les moules. Servez immédiatement avec du bon pain frais pour tremper dans la délicieuse sauce !

Notes

Recette, photo et vidéo @Barbecue&Cochonailles
 

Avec quoi servir ces moules à la plancha ?

Voici quelques idées d’accompagnements pour vos moules à la plancha :
  • Frites maison : Moules – Frites,  un classique incontournable. Servez de bonnes frites croustillantes en accompagnement.
  • Pain frais : Un bon pain frais est parfait pour tremper dans la délicieuse sauce des moules. 
  • Salade verte : Une salade verte légère et fraîche pour équilibrer la richesse de la sauce. 
  • Pommes de terre à l’ail : Des pommes de terre sautées à l’ail, assaisonnées de sel au piment d’Espelette de saveur 9 herbes Sakari
  • Légumes grillés : Vous pouvez accompagner vos moules de légumes grillés, comme des poivrons, des courgettes, des aubergines …
  • Riz ou pâtes : Si vous préférez une base plus neutre, servez vos moules avec du riz ou des pâtes qui vont bien absorber la sauce.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

chorizo pamplona
saveurs 9 herbes sakari
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