Patidoux façon œuf cocotte au chorizo et fromage Ossau Iraty

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Si vous êtes à la recherche d’une recette simple mais originale, vous êtes au bon endroit !

Marion de l’atelier des papilles nous propose une recette automnale très gourmande autour du patidou. Ces petits Patidoux, également appelés « pâtissons », sont des petites courges délicates au goût subtil, parfaites pour accueillir une garniture savoureuse.

Dans cette recette, elle les transforme en de véritables œufs cocotte avec une touche basque irrésistible : le chorizo, le fromage Ossau Iraty et le piment d’Espelette. On adore l’association de saveurs et le visuel est top !


Patidoux façon œuf cocotte au chorizo et fromage Ossau Iraty

Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 8 patidoux
  • 8 oeufs
  • 80 g fromage de brebis Ossau Iraty
  • 8 c à soupe crème fraîche
  • 60 g chorizo
  • sel au piment d'Espelette Sakari
  • saveur 9 herbes Sakari

Instructions

  • Couper les patidous et les vider.
  • Les pré cuire 8 minutes à l'autocuiseur. Une fois pré cuits, les disposer dans un plat allant au four.
  • Mélanger la crème avec un peu de saveur 9 herbes et de sel au piment d'Espelette et déposer une cuillère dans chaque patidou.
  • Trancher le chorizo et émincer la moitié, répartir dans chaque patidou et ajouter un peu d'Ossau Iraty.
  • Casser un oeuf dessus et déposer les tranches de chorizo.
  • Saupoudrer d'un peu de mélange 9 herbes.
  • Cuire pendant 20 minutes à 150°.

Notes

Recette @l.atelier.des.papilles 
Photo par @haxtorm_pix pour @l.atelier.des.papilles non libre de droits.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

chorizo pamplona
fromage de brebis mendikoa aop ossau iraty 2 kg env
sel fin au piment d espelette
saveurs 9 herbes sakari
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