Magret de canard séché maison au piment d’Espelette SAKARI

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Faire soi même son magret de canard séché ? Voici une recette de salaison à essayer sans tarder, vous serez conquis : simple à faire et super bon! Vous pourrez l’utiliser dans une salade composée ou sur des petits morceaux de pain en guise d’apéritif improvisé. La chose la plus dure dans cette recette c’est d’attendre, avoir la patience qu’il sèche avant de le consommer !


Magret de canard séché maison au piment d’Espelette

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 500 g sel
  • 6 tours moulin à poivre
  • 2 pincée piment d'Espelette en poudre

Instructions

  • Versez la moitié du sel dans une boite en plastique, disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus.
  • Laissez macérer 12 h au réfrigérateur.
  • Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.
  • Parsemez la chair du magret de poivre et de piment d’Espelette SAKARI
  • Roulez-le ensuite dans un torchon propre.
  • Laissez-le sécher environ 3 semaines en bas du réfrigérateur.

Notes

Recette de Sandra Eduards. Son blog http://sandracuisine.over-blog.com/

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

poudre de piments d espelette aop
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