Une entrée chaude au foie gras qui change les habitudes. A déguster avec des mouillettes de pain d’épices. Sympa, pensez-y pour les fêtes !
Crème brûlée au foie gras PETRICORENA
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cl crème liquide
- 60 g bloc de foie gras de canard de la Maison PETRICORENA
- sel
- poivre
- cassonade
Instructions
- Faire bouillir la crème dans une casserole. Couper le bloc de foie gras PETRICORENA en petits morceaux, les incorporer dans la crème hors du feu et mélanger pour les faire légèrement fondre. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 150° C.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème au foie gras, du sel et du poivre. Verser la préparation dans 3 ramequins.
- Mettre les crèmes à cuire 30 minutes au bain marie dans le four. A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer légèrement de cassonade avant de les caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.
Notes
Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
