Drôles de crevettes Sakari
Recette de crevettes à la sauce Sakari et riz basmati aux petits légumes, carottes, courgettes, champignons
Gigot de lotte rôti, piment d’Espelette, paëlla de coquillages par les Frères Ibarboure
Des recettes de cuisine, des plats cuisinés, des pâtisseries des plus faciles aux plus compliquées, des idées pour vos repas et dîners, collations, tapas, pinchos, entrées, plats cuisinés, légumes, desserts, cuisines à la plancha, apéritifs, délices et gastronomies, une alimentation pleine de santé, des produits du terroir pour une meilleure diététique, équilibre, régime. Découvrez nos sélections de saison, offres spéciales, paniers gourmands confectionnés au Pays Basque par Laurent Petricorena. Lors de votre séjour en Pays Basque, Biarritz, St Jean de Luz, Bayonne, Euskal Herria, Hossegor venez découvrir : jambon, saucissons, piperade, sauce basque, condiment, piments, axoa comme à Espelette et tous nos produits du terroir fabriqués de façon traditionnelle.
La Ventrèche de Thon à la Basquaise par Jean-Claude Tellechea
La ventrèche de thon est la partie ventrale du poisson, elle est grasse mais très gouteuse. Ici, elle est cuisinée avec une sauce basquaise.
Merlu Koskera de Pascal Arcé
Ce plat à base de produits du terroir basque, est issu de l’ancien quartier Koxkera de port de pêche de Saint-Sébastien au Pays basque espagnol, important port de pêche historique de merlu, morue, congre, sardine, thon, daurade
Morue à la Basquaise
La morue à la basquaise est aussi appelée morue à la biscayenne « Bizcaina ». C’est un plat des plus traditionnels de la gastronomie basque.
Piquillos à la Morue
Le piment del piquillo est un type de poivron produit en Navarre. Il est rouge, doux, au goût très fruité. Il est proposé entier en bocal préalablement épépiné, pelé et grillé aux feux de bois. Cette recette de piquillos farcis à la morue est un grand classique de la cuisine basque.
Riz luzienne
Riz à la luzienne, une recette savoureuse aux accents du Pays Basque, facile à préparer pour un plat complet et convivial.
Thon à la Basquaise
Au pays basque, le thon est fêté chaque année début juillet à Saint Jean de Luz. C’est l’occasion d’y déguster le fameux thon à la basquaise dont voici la recette.
Les Filets de Truitelles Marinés de Pascal Arcé
Les filets de truitelles marinés, un peu à la façon d’un carpaccio sont délicieux et raffinés et mettent en valeur la saveur délicate et la texture tendre de la truite. C’est un plat léger et frais qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour accompagner les filets de truitelles façon carpaccio,
Pizza à la truite des Pyrénées
Une pizza qui met à l’honneur notre filet de truite des Pyrénées, élevé à Baigorry, de la Nive à l’assiette !
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