Crêpes à la truite des Pyrénées et épinards
Une recette de crêpes salées à servir avec une salade fraîche qui accompagnera à merveille ce petit plat simple à réaliser.
Salade d’endives au chorizo et fromage de brebis
Une salade d’endives pleine de fraîcheur aux saveur du Pays basque avec du chorizo Pamplona et du fromage de brebis Arradoy, relevée pour une mayonnaise au piment d’Espelette de la Maison Petricorena.
Salade landaise revisitée avec ses petits éclairs au foie gras
A la fois gourmande, élégante et raffinée voici une revisite tout en fraîcheur de la fameuse salade landaise
Cake au foie gras, magret séché et figues
Un petit cake aux airs de fêtes, au foie gras et magret de canard fumé : une pure gourmandise. Il peut être servi en apéro ou comme toast pour le foie gras, à vous de choisir…
Cake au Banon
Dégustez ce cake au banon, noisettes, noix, graines de tournesol et graines de courge, encore tiède à l’apéritif ou en entrée
Talo à la truite et mayonnaise au piment d’Espelette
Talo ou taloa, galette traditionnelle basque servi en tapas avec du filet de truite de baigorri tomate avocat et mayonnaise pimentée
Salade aux couleurs de l’été indien
Une salade de saison composée de fromage, de fruits et de légumes accompagnée d’une sauce crémeuse à la moutarde.
Tarte fine à l’aubergine, confiture de piment doux et fromage basque
Une tarte de saison à l’aubergine, confiture de piment et fromage fermier, ultra-simple et gourmande pour les amateurs de sucré salé.
Salade Navarraise
Du fromage de brebis et de la charcuterie basque pour agrémenter cette salade, des condiments à base de piment pour la relever. Une vraie salade basque !
Crêpes piperade, écrasée de pomme de terre et boudin basque au piment d’Espelette
Une garniture de crêpe salée qui sort de l’ordinaire : boudin noir au piment d’Espelette, écrasée de pomme de terre et piperade basquaise
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