Biscuits apéritifs basques au piment d’Espelette

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Biscuits apéritifs savoureux et croquants à souhait pour un apéritif basque réussi !


Temps de préparation 10 min

Ingrédients

  • Fromage de brebis basque Arradoy râpé
  • 110 gr de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 c à soupe moutarde au piment d'espelette Sakari
  • 150 gr de farine de blé bio semi complète Xemiania
  • 1 c à café de sucre
  • 1/2 c à café de sel

Instructions

  • Dans un saladier ou dans la cuve du robot pâtissier, mélanger le beurre avec le fromage de brebis basque râpé, le jaune d’œuf et la moutarde.
  • Incorporer ensuite la farine, le sucre et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (assez collante).
  • L'envelopper dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2heures.
  • Sortir la pâte pour la laisser retrouver sa souplesse à température ambiante une dizaine de minutes.
  • Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte (toujours assez collante) au rouleau sur environ 5 millimètres d’épaisseur.
  • Puis à l’aide d’une roulette crantée, découper des bandes puis des rectangles (d’environ 2 à 3 centimètres sur 5 à 6 centimètres).
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner et laisser cuire entre 13 et 15 minutes (surveillez la cuisson, les biscuits apéritifs doivent être tout juste dorés).
  • Laisser refroidir les biscuits apéritifs sur une grille.

Notes

Bonne dégustation ! Apetitu on !
Cette petite recette gourmande nous est offerte par @celinevichot  http://lesmandisesdeceline.unblog.fr/
Merci Céline !
 

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

farine de ble bio semi complete de la ferme xemiania 1 kg
quart de fromage artisanal basque pur brebis arradoy
moutarde au piment d espelette 100 g
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