Ingrédients :
- 4 tranches de truite des Pyrénées fumée
- un bocal de filet de truite du Pays Basque Petricorena
- crème fraîche
- citron
- ciboulette.
Préparation :
1/ Égouttez le filet de truite et écrasez le à la fourchette, en incorporant 2 cuillerées de crème fraîche et 2 brins de ciboulette hachée, le jus d’un demi citron.
2/ Tapissez 2 verres bodega avec les filets de truite fumée en faisant dépasser les tranches.
3/ Remplissez de la préparation et fermez en formant une corolle avec les tranches.
4/ Conservez au frais jusqu’au moment de servir. Juste avant de servir, démoulez et servez avec des petits toasts grillés.
