Découvrez ce plat crémeux qui marie tradition et saveurs du Sud-Ouest. Idéal pour un dîner convivial, il met en avant la richesse des ingrédients tout en offrant une touche d’authenticité et de piquant. Une véritable invitation à savourer les délices du terroir !
Risotto aux tomates séchées, jambon de Bayonne et sauce basque SAKARI
Ingrédients
- 320 g de riz arborio
- 1 l de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- tomates semi-séchées Sakari
- jambon de Bayonne Maison Pétricorena
- 1 oignon
- 1 échalote
- basilic ciselé
- sauce Basque Sakari (au choix)
- sel, poivre
Instructions
- Coupez finement l’oignon et l’échalote.
- faites-les suer dans un peu d’huile d’olive préalablement chauffée dans une sauteuse.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez le riz et faites-le devenir translucide. Salez légèrement.
- Ajoutez ensuite du bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit complètement immergé.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le jambon, les tomates semi-séchées et le basilic.
- Mélangez bien.
- Dressez le risotto dans l’assiette et ajoutez quelques gouttes de sauce basque Sakari au moment de servir.
Notes
Recette de Stella Di Giorgio. Son blog http://grignottageschezpralinette.over-blog.com/
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
