Ingredients : Pour 4 personnes
4 cuisses de canard confites
1 oignon
1 gousse d’ail
1 kg de pomme de terre
20 cl de crème
50 de beurre
piment d’Espelette SAKARI
Saveur 9 herbes SAKARI
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 min env dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les écraser, ajouter la crème et le beurre. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Enlever la peau des cuisses de canard puis détacher la chair. La couper en petits morceaux.
Émincer l’oignon et l’ail, ajouter à la viande.
Faire revenir une dizaine de minutes.
Ajouter un peu de piment en poudre et de mélange 9 herbes.
Mettre la viande dans un plat et recouvrir de purée.
Ajouter une noisette de beurre sur le dessus pour dorer le dessus
Enfourner pendant 30 min à 180 °C.
