Tiédir de la crème liquide dans une casserole. Sur feu très doux, ajouter le safran et remuer (compter environ 10 pistils pour 20 cl de crème). Au bout de 2 à 3 minutes, votre sauce aura pris une belle couleur dorée ! Saler et poivrer.
Cette sauce accompagnera à merveille les viandes blanches (côtes de veau, filets mignons, escalopes, poulet …) mais aussi pâtes, poisson, moules etc …
Recette du blog le-safran-basque.fr