Envie d’un apéritif aux saveurs basques sans prise de tête ?
Ces verrines de piperade basquaise de la Maison Petricorena, agrémentées de ventrèche basque grillée et accompagnées de mouillettes dorées au beurre feront l’unanimité. Rapides et simples à préparer en version mini pour un apéritif dinatoire ou en plus grosse part pour une entrée basque accompagnée d’un œuf mollet ou au plat. Vos invités n’auront qu’à tremper le pain dans la piperade pour savourer toutes les saveurs basques !
Verrine de Piperade Basquaise, Ventrèche grillée et mouillettes dorées au beurre
Ingrédients
- 1 boîte Piperade Basquaise aux piments doux de la Maison Petricorena
- 8 tranches Ventrèche basque de la Maison Petricorena
- 4 Tranches de pain de campagne
- 30 g Beurre
- Sel au piment d'Espelette Sakari
Instructions
- Préchauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Déposez les tranches de ventrèche et faites-les griller 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Une fois tièdes, coupez les tranches de ventrèche en petits morceaux et réservez.
- Réchauffez doucement la piperade basquaise dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes.
- Coupez chaque tranche en bâtonnets de 2 cm de large. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre. Saupoudrez de sel au piment d'Espelette.
- Remplissez le fond des verrines avec la piperade chaude. Ajoutez les morceaux de ventrèche grillée sur la piperade puis placez les mouillettes de pain beurré.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
