Txipirons, (calamars), au Jambon « Manex » et poivrons

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Les txipirons sont des petits calamars typiques du Pays Basque. Cette préparation allie à merveille le jambon de porc Manex – un autre produit Basque – dans un plat terre-mer des plus réussie.


Ingrédients

  • Huile d'olive
  • Chipirons (calamar)
  • Poivrons
  • Jambon de porc Manex ou Chorizo Pamplona de la Maison Petricorena ou
  • Sel fin au piment d'Espelette Sakari

Instructions

  • A la plancha ou à défaut dans une poêle, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive à feu vif.
  • Y jeter les chipirons, les faire dorer et ajouter les poivrons par la suite.
  • Ajouter le jambon Manex ou le chorizo de la Maison Petricorena détaillé en dés assez épais en toute fin de cuisson.
  • Assaisonner de sel fin au piment d'Espelette Sakari

Notes

Le conseil de Clara: Servir avec un riz blanc accompagné de sauce basque Sakari au choix.

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

jambon manex desosse piece de 1 kg sous vide
sel fin piment espelette 250g

 

 

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