Les txipirons sont des petits calamars typiques du Pays Basque. Cette préparation allie à merveille le jambon de porc Manex – un autre produit Basque – dans un plat terre-mer des plus réussie.
Txipirons, (calamars), au Jambon « Manex » et poivrons
Ingrédients
- Huile d'olive
- Chipirons (calamar)
- Poivrons
- Jambon de porc Manex ou Chorizo Pamplona de la Maison Petricorena ou
- Sel fin au piment d'Espelette Sakari
Instructions
- A la plancha ou à défaut dans une poêle, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive à feu vif.
- Y jeter les chipirons, les faire dorer et ajouter les poivrons par la suite.
- Ajouter le jambon Manex ou le chorizo de la Maison Petricorena détaillé en dés assez épais en toute fin de cuisson.
- Assaisonner de sel fin au piment d'Espelette Sakari
Notes
Le conseil de Clara: Servir avec un riz blanc accompagné de sauce basque Sakari au choix.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
