Une association de melon et tomate cerise avec un peu de fromage frais, de la ciboulette et du piment d’Espelette.
Ingrédients pour 20 sphères :
- un demi-melon
- une dizaine de tomates cerises
- 100 g de fromage frais genre Saint-Môret
- quelques brins de ciboulette
- Sel fin au Piment d’Espelette de La maison Petricorena
- une vingtaine de pique en bois
Préparation :
- Couper votre melon en deux et en retirer les pépins. Découper des demi-sphères avec une cuillère parisienne.
- Couper vos tomates cerises en deux.
- Mélanger le fromage, le sel et la ciboulette finement ciselée.
- Assembler vos sphères en enfonçant votre pique dans une tomate (ou un bout de melon), y déposer le fromage puis le melon (ou la tomate) et enfoncer de nouveau délicatement votre pique.
Recette de http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
