Une soupe aux poireaux simple et gourmande relevée de piment d’Espelette pour réchauffer vos soirées d’hiver
Soupe aux poireaux, chantilly au piment d’Espelette
Ingrédients
- 500 gr de poireaux
- 300 gr de pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cuve
- 80 gr de crème fraîche
- 5 gr de beurre
- Poudre de piment d'Espelette Sakari
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les tailler en dés puis les rincer.
- Laver les poireaux puis les couper en petits tronçons.
- Éplucher les échalotes et les ciseler.
- Faire fondre le beurre dans la cocotte minute puis y faire revenir les échalotes ciselées à feu vif.
- Ajouter les poireaux et les faire rissoler sans cesser de remuer.
- Ajouter les pommes de terre puis couvrir d’eau. Y émietter le bouillon kub.
- Faire cuire à couvert et sous pression pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
- Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Ajouter une pincée de piment d’Espelette et remuer.
- Servir dans des bols avec une quenelle de chantilly. Saupoudrer d’une petite pincée de piment d’Espelette et servir aussitôt.
Notes
Recette du blog http://www.diet-et-delices.com/
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
