Soupe aux poireaux, chantilly au piment d’Espelette

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Une soupe aux poireaux simple et gourmande relevée de piment d’Espelette pour réchauffer vos soirées d’hiver


Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 500 gr de poireaux
  • 300 gr de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 litre d'eau
  • 1 bouillon cuve
  • 80 gr de crème fraîche
  • 5 gr de beurre
  • Poudre de piment d'Espelette Sakari

Instructions

  • Éplucher les pommes de terre, les tailler en dés puis les rincer.
  • Laver les poireaux puis les couper en petits tronçons.
  • Éplucher les échalotes et les ciseler.
  • Faire fondre le beurre dans la cocotte minute puis y faire revenir les échalotes ciselées à feu vif.
  • Ajouter les poireaux et les faire rissoler sans cesser de remuer.
  • Ajouter les pommes de terre puis couvrir d’eau. Y émietter le bouillon kub.
  • Faire cuire à couvert et sous pression pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  • Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Ajouter une pincée de piment d’Espelette et remuer.
  • Servir dans des bols avec une quenelle de chantilly. Saupoudrer d’une petite pincée de piment d’Espelette et servir aussitôt.

Notes


Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

poudre de piments d espelette aop
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