Pour 4 personnes:
1/ Découper une courgette en fines lanières (en gardant la peau). Frire quelques minutes ces lanières dans un peu d’huile, de manière à les rendre souples pour les rouler sans les casser. Les réserver sur du papier absorbant, puis chemiser des moules à muffins en silicone. Moi, j’ai mis 2 lanières par moule.
2/ Dans un saladier, mélanger 1 boîte de saumon au naturel égouttée, 2 œufs battus, 2 cs de crème fraîche épaisse, 100 g d’Emmental râpé, 1 cc de moutarde, du saveurs 9 herbes Sakari, sel, poivre.
3/ Garnir le centre des muffins avec la préparation, puis enfourner 30′ à 180°c.
Recette du blog http://passionsdeval.canalblog.com