Rillettes de carottes au cumin, à la vache qui rit et au piment d’Espelette

Pour l’apéro sur des toasts ou autres , c’est très bon !!! Essayez, cela change du guacamole etc… Ces rillettes sont très fraîches et ont une saveur assez délicate, vous pouvez aussi essayer avec un fromage plus fort comme le Boursin, chèvre frais , bleu …

INGRÉDIENTS :

•  300 gr de carottes épluchées
•  10 portions de vache qui rit
•  1/2 cuillère à café de cumin
•  1 cuillère à café de son d’avoine
•  sel au piment d’Espelette

PREPARATION :

1.  Coupez les carottes en tronçons et mettez les à cuire pour environ 20 minutes dans une casserole avec de l’eau salée. les carottes doivent être cuites mais encore un peu fermes.
2.  Une fois les carottes bien égouttées , mettez les dans un mixer avec les portions de vache qui rit, le cumin , le son d’avoine, et le sel au piment d’Espelette .
3. Mixez 1 à 2 bonnes minutes . Laissez au réfrigérateur pour déguster bien frais !
4. Rectifiez avec le sel au piment d’Espelette si besoin …

Recette sur le blog de Fabienne Shena