Recette de cuisse de dinde au four laquée à la gelée de piment pour les amateurs de saveurs sucré-salé.
Cuisse de dinde à la gelée de piment doux du Pays Basque Sakari
Ingrédients
Pour la cuisse de dinde :
- 1 cuisse dinde d’environ 1Kg
- 2 c. à soupe gelée de piment doux du Pays Basque SAKARI
- 1 c. à soupe viandox
- 3 tomates
- 2 petits oignons
- 20 cl bouillon de volaille préparé avec un cube
- 200 g bucatini (pâtes)
Pour la sauce à la moutarde :
- 1 échalote
- 2 c. à soupe moutarde au piment d’Espelette SAKARI
- 10 cl crème liquide à 3%
Instructions
- Préchauffer le four à 180-190°C.
- Émincer les oignons, épépiner et couper les tomates en lamelles.
- Mélanger la gelée de piment SAKARI et le viandox.
- Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four, et à l’aide d’un pinceau alimentaire, répartir la marinade à base de gelée de piment SAKARI sur toute la viande.
- Déposer les oignons et tomates tout autour de la cuisse et enfourner pour environ 1H10 en la retournant à mi-cuisson et en l’arrosant souvent.
- Peu avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps préparer la sauce moutarde :
- Emincer finement l’échalote.
- La faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
- Ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème liquide.
- Remuer et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en mélangeant souvent.
Notes
Recette du blog cuisinelolo
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
