Cuisse de dinde à la gelée de piment doux du Pays Basque Sakari

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Recette de cuisse de dinde au four laquée à la gelée de piment pour les amateurs de saveurs sucré-salé.


Portions 3

Ingrédients

Pour la cuisse de dinde :

  • 1 cuisse dinde d’environ 1Kg
  • 2 c. à soupe gelée de piment doux du Pays Basque SAKARI
  • 1 c. à soupe viandox
  • 3 tomates
  • 2 petits oignons
  • 20 cl bouillon de volaille préparé avec un cube
  • 200 g bucatini (pâtes)

Pour la sauce à la moutarde :

  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe moutarde au piment d’Espelette SAKARI
  • 10 cl crème liquide à 3%

Instructions

  • Préchauffer le four à 180-190°C.
  • Émincer les oignons, épépiner et couper les tomates en lamelles.
  • Mélanger la gelée de piment SAKARI et le viandox.
  • Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four, et à l’aide d’un pinceau alimentaire, répartir la marinade à base de gelée de piment SAKARI sur toute la viande.
  • Déposer les oignons et tomates tout autour de la cuisse et enfourner pour environ 1H10 en la retournant à mi-cuisson et en l’arrosant souvent.
  • Peu avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps préparer la sauce moutarde :

  • Emincer finement l’échalote.
  • La faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
  • Ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème liquide.
  • Remuer et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en mélangeant souvent.

Notes

Recette du blog cuisinelolo

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

gelee de piments doux du pays basque 240g
moutarde au piment d espelette 200 g
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