Des bouchées espagnoles croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour un apéritif gourmand. Une délicieuse préparation à base de jambon Manex, de fromage de brebis et d’une béchamel onctueuse, le tout formé en croquettes croustillantes et dorées à la friture. Un mélange savoureux qui ravira les papilles de vos convives. Bon appétit !
Croquetas au jambon Manex et fromage de brebis
Ingrédients
- 80 g farine BIO de la ferme Xemiania
- 80 g jambon Manex
- 2 œufs
- 50 cl lait
- 30 g beurre
- 150 g fromage de brebis
- 100 g chapelure
- sel poivre (facultatif)
- paprika
- muscade
Instructions
- Taillez le jambon en fines lanières.
- Râpez le fromage de brebis
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez en pluie la farine et mélangez bien.
- Incorporez petit à petit le lait, en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une sauce béchamel bien épaisse.
- Salez (facultatif car le jambon et le fromage sont déjà salés), poivrez et ajoutez un peu de muscade.
- Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et les lanières de jambon. Mélangez bien.
- Battez les oeufs dans un bol.
- Placez la chapelure avec un peu de paprika dans une assiette creuse.
- Formez à l'aide de petites cuillères des petites boules de pâte.
- Passez les boules dans le mélange œufs, puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans la friteuse.
- Faites cuire les croquetas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Servez bien chaud et dégustez accompagné de sauce Sakari aioli et tomato.
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Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
