Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 pincée de piment d’Espelette de la Maison Petricorena
- sel, poivre
Déroulement de la recette :
- Peler puis émincer les oignons.
- Les faire suer dans l’huile d’olive.
- Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Saler, poivrer et laisser réduire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Au dernier moment, ajouter le piment d’Espelette.
Astuces et conseils diététiques sur http://www.diet-et-delices.com/ :
- A la fois légumes et condiments, les oignons relèvent les saveurs des plats, notamment ceux en sauce. L’oignon se décline sous différentes couleurs : blanc, jaune et rouge. L’oignon rouge est légèrement plus sucré que l’oignon jaune. Il peut s’utiliser cru, dans les salades ou hamburgers et apporte alors un côté piquant. 100 g d’oignons apportent environ 40 kcal : les oignons se composent à 90% d’eau, mais contiennent aussi des vitamines dont la C, B, E et de la provitamine A. L’énergie est majoritairement apportée par les glucides.
- L’oignon est une plante potagère dont le bulbe, constitué de nombreuses feuilles charnues superposées, contient une huile volatile irritante pour les yeux.
Recette de http://www.diet-et-delices.com/