A manger à la petite cuillère, en commençant par fendre l’œuf avec le jaune qui coule sur la pomme de terre. A déguster en plat avec une salade ou en accompagnement d’une viande.
Oeufs sur nid de pommes de terre à la sauce basque Sakari
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 2 c à soupe de beurre
- 2 c à soupe de crème liquide
- 4 oeufs
- 1 c à café de sauce basque Sakari au choix
- piment d'Espelette Sakari
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Piquer les pommes de terre avec une fourchette et les faire cuire environ 1heure au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les sortir sans éteindre le four et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- A l'aide d'une cuillère à café, évider chaque moitié en évitant de percer la peau.
- Mettre cette chaire dans un petit saladier avec le beurre, la crème et la sauce Basque Sakari.
- Garnir les pommes de terre évidées de cette purée et les disposer dans un plat allant au four en les serrant suffisamment pour qu'elles ne puissent pas bouger.
- Les creuser légèrement et casser un œuf dans chaque alvéole. Saler et mettre du piment d'Espelette Sakari.
- Enfourner le plat et laisser cuire de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les œufs prennent. Servir aussitôt.
Notes
Recette de Catherine Bassez. Son blog http://leplatdujour.canalblog.com/
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
