Pour un moule de 28 cm
La pâte :
400 g de farine
75 g d’huile d’olive
75 g de vin blanc sec
100 g d’eau
10 g de sel
1/2 càc de paprika doux en poudre
1 pincée de sucre
La garniture :
1 boîte de piperade Basquaise de la Maison PETRICORENA
1 cs de sauce Basque SAKARI (au choix)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika doux, le sel et le sucre. Creuser un puits, y ajouter l’huile d’olive, l’eau, le vin blanc sec. Mélanger à la spatule en bois rapidement puis finir à la main jusqu’à formation d’une boule de pâte souple. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la garniture.
Réchauffer la piperade Basquaise à feu doux, ajouter la sauce et laisser mijoter à découvert 10 min en remuant de temps à temps.
Sur les 660 gr de pâte, étaler 380 gr de pâte dans le moule, ajouter la garniture et recouvrir du reste de pâte étalée.
Badigeonner de jaune d’œuf + 1 cs d’huile.
Cuire 40 min à 200°c.
Recette du blog http://tentations-culinaires.over-blog.com