Endives au miel et au jambon de Bayonne PETRICORENA

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Une recette d’endives au miel et au jambon à faire dans un plat à gratin à partager ou dans des petits moules individuels pour une présentation plus soignée.


Ingrédients

  • 1 kg d'endives blanches,
  • 1 jus de citron
  • 4 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • 3 c à soupe d'huile d' olive
  • 2 c à soupe de miel de fleurs sauvage du pays basque l'apiculteur d'Itxassou
  • sel, poivre

Instructions

  • Couper les endives en morceaux et les rincer.
  • Mettre les endives dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laisser réduire au moins 10 minutes .
  • Ajouter ensuite les 2 cuillères à soupe de miel des Pyrénées  et le jus de citron et bien mélanger et cuire encore 5 minutes .
  • Dans une saladier mettre les œufs, la crème, le lait et bien mélanger en salant et poivrant .
  • Beurrer un plat et y mettre les endives, ensuite les morceaux de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
  • Verser la préparation œufs, lait , crème et parsemer le dessus de parmesan .
  • Mettre au four chaud à 180° pendant 20 minutes
    100 3404

Notes

Recette de Cendy Cholvy. Son blog http://cendy07.overblog.com

Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :

miel de flore sauvage du pays basque l apiculteur d itxassou
tranches 150 g jambon bayonne BD
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