Truffes au piment d’Espelette
– 400 g de chocolat noir– 200 g de beurre– 2 jaunes d’œuf– 200 g de sucre glace– 20 cl de crème fraîche épaisse– 1 …
Brochettes Apéritives St Jacques et jambon de Bayonne
Vous vous régalerez avec ces brochettes terre-mer de Saint Jacques et Jambon de Bayonne. A préparer pour une entrée raffinée ou en version mini pour l’apéritif.
Drôles de crevettes Sakari
Recette de crevettes à la sauce Sakari et riz basmati aux petits légumes, carottes, courgettes, champignons
Un AXOA de Fête … par Jacques Levard
Voici une recette qui change du traditionnel axoa de veau, ici 3 viandes (agneau porc bœuf) et 3 légumes (courgettes poivrons aubergines).
Omelette » drapeau des Provinces »
Pour une entrée copieuse, prévoir deux œufs par convives ; sans cela 1 par convive, et toujours « un pour la poêle » … 2 …
Filet mignon à la moutarde Sakari
Ingrédients : 1 filet mignon de porc Moutarde à l’ancienne SAKARI au piment d’Espelette Préparation : Prendre un filet mignon de porcLe badigeonner de moutarde …
La Ventrèche de Thon à la Basquaise par Jean-Claude Tellechea
La ventrèche de thon est la partie ventrale du poisson, elle est grasse mais très gouteuse. Ici, elle est cuisinée avec une sauce basquaise.
Piquillos à la Morue
Le piment del piquillo est un type de poivron produit en Navarre. Il est rouge, doux, au goût très fruité. Il est proposé entier en bocal préalablement épépiné, pelé et grillé aux feux de bois. Cette recette de piquillos farcis à la morue est un grand classique de la cuisine basque.
Pommes de terre à la ventrèche et au boudin noir au piment d’Espelette
Découvrez notre recette de pommes de terre sautées aux oignons, ventrèche basque et boudin noir relevé au piment d’Espelette.
Ttoro
Le Ttoro est une soupe de poisson traditionnelle des pêcheurs Basques. Elle constitue à elle même un plat complet. Elle permet d’utiliser tout le merlu jusqu’à la tête.
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