Asperges blanches des Landes, sauce mousseline Sakari
Déguster les asperges des Landes, seule asperge à bénéficier d’une IGP. A accompagner d’une mousseline assaisonnée de piment d’Espelette.
Déguster les asperges des Landes, seule asperge à bénéficier d’une IGP. A accompagner d’une mousseline assaisonnée de piment d’Espelette.
Une recette pleine de saveurs : l’agneau pané à la moutarde et aux 9 herbes SAKARI et sa compotée d’échalotes et d’oignons.
Superbe couleur violette avec cette purée de pommes de terre vitelotte, simple à réaliser ce parmentier d’agneau ravira vos invités
Découvrez la recette de Stéphane Garcia le Mille-feuilles de fromage de brebis basque. Réalisée avec notre fameuse confiture de cerises noires, elle va tous nous réconcilier !
Une petite entrée toute simple, rapide à préparer et très fraîche à déguster. Un petit Panna cotta de chèvre aux figues et jambon cru.
La recette du véritable gâteau basque à la cerise noire, comme nous le cuisinons ici, à Baigorri, depuis 4 générations. Avec notre confiture de cerises noires « maison », unique médaille d’or en confiture de cerise au dernier concours général agricole du salon de l’agriculture.
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Recette de filet mignon de porc Manex en « cocotte » bien relevé avec de bons légumes de saison en accompagnement
Des minis burgers à croquer à l’apéritif, bien gourmands avec le foie gras et le confiture de piment doux du Pays Basque.
Une pâte à chou enrichie de fromage de brebis pour commencer, une fine purée de chou Romanesco pour servir de garniture
Ces petites brochettes de pruneaux à la ventrèche sont très appréciées à l’apéritif !