Ingrédients :
La pâte:
- 15 cl d’eau
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de sel
- 250 g de farine T 45 Moulin Maurice
- 1/2 sachet de levure type briochin
Préparation :
1/ Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP.
2/ Mettre le programme pâte et laisser faire (1 h 50 pour moi). Quand le programme est terminé, sortir la pâte, former une boule et laisser reposer 1/2 heure. Etaler ensuite la pâte dans une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Ingrédients :
La garniture:
- 1 pot de coulis de tomate (maison pour moi)
- 2 belles cs de gelée de piments du Pays Basque de Petricorena
- 3 pincée de piment d’Espelette Petricorena
- 1 bon morceau de lomo Maison Petricorena
- 150 g de tommette Arradoy (brebis) de Petricorena
Préparation :
1/ Dans un bol, mélanger le coulis de tomate avec la gelée de piment d’Espelette. En badigeonner la pâte à pizza. Saupoudrer de piment d’Espelette.
2/ Couper le lomo en morceaux et en parsemer la pâte tomatée.
3/ Râper le fromage de brebis et répartir sur la pizza.
4/ Mettre la plaque au four préchauffé à th. 6 pendant une vingtaine de minutes.
Recette de Catherine Bassez. Son blog http://leplatdujour.canalblog.com/
