Filets de poisson sur lit de poireaux au piment d’Espelette Sakari

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Ingrédients

  • 4 filets de poisson (colin)
  • 1 kg de poireaux
  • 1 oignon rouge
  • de l huile d'olive
  • 2 c à soupe de chapelure
  • sel
  • piment d'Espelette de la Maison Petricorena

Instructions

  • Bien laver les poireaux et les couper en tronçons d’ 1 cm.
  • Émincer finement l’oignon.
  • Dans une sauteuse, faite dorer l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les rondelles de poireaux, sel, piment d'Espelette.
  • Mélanger et couvrir, laisser réduire 20 bonnes minutes à feu doux.
  • Graisser légèrement le fond d’un plat à gratin et répartir la fondue de poireaux bien égouttés.
  • Déposer dessus, les filets de poissons, saler.
  • Assaisonner avec du piment d’Espelette et saupoudrer de chapelure.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner à four préchauffé thermostat 7 (environ 200°) pendant 15 minutes. Servir bien chaud.

Notes

Recette de Sylvie Boulmé. Son blog http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/

Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :

poudre de piments d espelette aop
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