Filets de poisson sur lit de poireaux au piment d’Espelette Sakari
Instructions
- Bien laver les poireaux et les couper en tronçons d’ 1 cm.
- Émincer finement l’oignon.
- Dans une sauteuse, faite dorer l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les rondelles de poireaux, sel, piment d'Espelette.
- Mélanger et couvrir, laisser réduire 20 bonnes minutes à feu doux.
- Graisser légèrement le fond d’un plat à gratin et répartir la fondue de poireaux bien égouttés.
- Déposer dessus, les filets de poissons, saler.
- Assaisonner avec du piment d’Espelette et saupoudrer de chapelure.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner à four préchauffé thermostat 7 (environ 200°) pendant 15 minutes. Servir bien chaud.
Notes
Recette de Sylvie Boulmé. Son blog http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/
Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette :
