Une recette toute simple de tagliatelles et très parfumée grâce au piment d’Espelette et au beurre de sauge.
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 2 min
Préparation :
- 250 g de pâtes fraîches
(avec l’ajout d’1 c.c de sauge ciselée) - 30 g de beurre
- 10 feuilles de sauge fraîche
- 1/4 de citron bio
- parmesan râpé
- piment d’Espelette de la maison Petricorena
- sel, poivre
- Préparer les taliatelles comme dans la recette de base, en ajoutant à la pâte 1 c.c de sauge ciselée.
- Laver la sauge, la sécher et la ciseler.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Mettre le beurre dans une grande poêle et le faire fondre à feu très doux.
- Saler et poivrer, puis ajouter enfin les feuilles de sauge émincées.
- Laisser frire à petit feu le temps de cuisson des pâtes (2 à 3 min)
- Égoutter les tagliatelles et les verser dans la poêle avec le beurre de sauge.
- Saupoudrer de zeste de citron râpé à la micro plane. Bien mélanger.
- Répartir les tagliatelles dans les assiettes puis saupoudrer de parmesan râpé et de piment.
Recette sur https://mamouandco.wordpress.com/