Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 ½ cube de bouillon de légumes
- 80 g d’eau
- 100 g de chèvre frais
- 3 feuilles de basilic frais
- 2 càs d’huile d’olive
- une pincée de sel de piment d’Espelette
- poivre
Préparation :
Peler l’ail et mixer avec le bouillon de cube dans un mixer ou 15 sec Vit 4 au cook’in. Ajouter l’eau et mixer de nouveau 10 sec Vit 4.
Laver et couper les courgettes puis les faire revenir dans la poêle avec 2 càs d’huile d’olive durant 5 minutes.
Ajouter l’eau (mélangée avec l’ail et le bouillon), saler, poivrer et faire revenir 10 minutes dans la poêle. Laver et ciseler le basilic et l’ajouter dans la poêle à la fin de la cuisson.
Mixer votre soupe avec le fromage de chèvre au mixer ou 10 sec Vit 10 au cook’in
Verser votre soupe dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2heures, à servir bien frais!
Bon appétit !
Recette de Chris Andco