Ingrédients :
- 2 poivrons
- 3 tomates
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin au piment d’Espelette de la maison Petricorena
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- sel, poivre
- 6 œufs
Préparation :
- Couper les poivrons et la courgette en petits dés
- Couper les tomates grossièrement (en 4 par exemple)
- Dans une cocotte, mettre l’huile, les légumes et faire cuire 20 / 25 minutes.
- Ajouter le piment et le poivre
- Juste avant de passer à table, préparez votre omelette, incorporez la a votre mélange de légume (comme une omelette brouillée)
Recette de Paul vpcuisine.canalblog.com