Ingrédients :
Pour la gelée de fraises
- 150 g de fraises
- le jus d’une 1/2 orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de gelée de piments doux de la Maison Petricorena
- 1 feuille de gélatine (trempée dans bol d’eau froide)
Pour la panna-cotta pêche
- 25 cl de crème légère
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de confiture de pêche
- 2 feuilles de gélatine (trempées dans bol d’eau froide).
Pour le nappage
- 100 g de fraises
- 1 sachet de nappage pour tarte
- 2 cuillères à soupe de gelée de piments doux
Préparation
1. Gelée de fraises
- Mixer les fraises, le sucre, le jus d’orange et la gelée de piments doux. Verser dans une casserole et chauffer à feu doux.
- Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine et fouetter pour qu’elle fonde bien.
- Verser dans des verrines, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 heure.
2. Panna-cotta
- Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème, le mascarpone, la confiture de pêches et le sucre.
- Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine et fouetter jusqu’à dissolution complète.
- Laisser refroidir, puis verser dans les verrines sur la gelée de fruits.
- Réserver au frais 1 h.
3. Nappage
- Couper les fraises en dès et les disposer sur les verrines.
- Préparer le nappage en ajoutant 2 CS de gelée de piments doux puis le verser sur les fraises.
- Laisser reposer encore 1h au frais.
- Décorer les verrines d’une feuille de menthe.
Recette Les délices de Liliee