Voilà un petit apéro plein de soleil et bien frais. Il ne faut pas garnir les feuilles de chicons trop longtemps à l’avance car celles-ci fanent. Préparez donc la farce à l’avance et garnissez à la dernière minute.
Chicons garnis à la truite des Pyrénées
Ingrédients
- 4 chicons (si possible rouge et blanc, mais je n'ai eu que des blancs chez mon primeur)
- 200 gr filet de truite des Pyrénées à l'huile d'olive et au citron Sakari
- 1 c à soupe de mayonnaise au piment d'Espelette Sakari
- 2 c à soupe de raifort à la crème
- jus de citron
- poivre
- œufs de lompe
- 1 pot de tapenade verte au piment d'Espelette sakari
- quelques miettes de thon
- olives vertes
Instructions
- Mélanger les filets de truite des Pyrénées émiettées avec la mayonnaise au piment d'Espelette Sakari, la crème de raifort, le jus de citron et du poivre
- Garnir la moitié des feuilles de chicons et mettre une petite cuillère d’œufs de lompe pour décorer.
- Mélanger la tapenade verte SAKARI avec les miettes de thon, du jus de citron, du poivre.
- Garnir l'autre moitié de feuilles de chicons et ajouter une olive verte
Notes
Recette du blog http://www.tousencuisineavecnadine.com
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
